Studie von Prof. Dr. Jutta Mata, Vanessa Knobl und Prof. Dr. Masanori Takezawa

Eine aktuelle Studie von Prof. Dr. Jutta Mata und Kolleg*innen unter­sucht, ob Jugendliche – laut Umfragen drei Mal häufiger Vegetarier*innen – den Fleischkonsum in Familien senken. Die Videoanalyse von 57 Eltern-Kind Dyaden bei der Mahlzeitenplanung zeigt: Jugendlich sein alleine reicht nicht, entscheidend ist das Verhalten. Weniger Fleisch wurde nur vereinbart, wenn die Jugendlichen selbst vegetarisch aßen, häufiger Konflikte über Fleisch auftraten und Nachhaltigkeits­argumente in die Planung einflossen.